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【何为黑糖？】
黑糖是由甘蔗榨汁后直接熬煮而成，它保留了最原始的甘蔗天然风味，不经过化学过程，富含维生素及矿物质，其蜂蜜滋味还带着一种砂糖所没有的炭烧想香气。一般的砂糖、白糖、冰糖都经过净化，营养价值远不及黑糖。
把收集到的甘蔗或甜菜，削皮去枝叶，经压榨，取出汁液，再透过煮沸后所得到的糖晶体一经提炼，就是我们平日使用的白砂糖。而在这个砂糖的制作过程中，砂糖所含有的几乎就是只有砂糖，其他的维他命矿物质等物质，都一概被遗留下来成为一种黑红色，呈粘状的液体，称为“糖蜜”（molasses）。
19世纪，糖蜜已在美国盛行，现代人强调回归大自然，充满田园气息的糖蜜再次成为日本台湾的超人气养生食品，原本只是副产品的糖蜜，如今价格却比一般白糖昂贵。基本上，糖蜜可分为三种品级：淡味（mild），亦称“初级糖蜜”，即经第一次煮沸后的液体；浓味（dark），“次级糖蜜”，即经两次煮沸后的液体；以及经三次煮沸后的液体且达到糖分最少，营养成分最高，品质最佳的黑糖蜜（blackstrap molasses），颜色完全近似黑色，非常粘稠并有点甜中带苦的味道。
而黑糖蜜中也有分成硫化糖蜜（Sulfured molasses）或非硫化糖蜜(Unsulfured molasses)。硫化糖蜜指的是利用未成熟的甘蔗提炼，因此过程中需要加入二氧化硫作为防腐剂。非硫化糖蜜则使用成熟的甘蔗，加工时便不需要添加硫化物质，因此也比较健康天然。
如上文所述，品质佳的黑糖蜜拥有很高的营养价值，主要含有很高的铁。正所谓“十女九贫”，由于每个月的生理需求，大部分女性都贫血。而每天2茶匙的黑糖蜜可以帮助女性提供每日13.3%的生理铁的需求量，铁质的含量不逊于红肉但确不含脂肪，因此也非常建议给怀孕及哺乳中的妈妈使用。除此之外，黑糖蜜非常温补，非常适合体质较寒，手脚冰冷的女性，长期服用也可以减少生理经痛的问题。
【黑糖作用】
女孩子吃黑糖可以补血又可以排毒。
黑糖水对妇女月经顺畅有帮助。喝热热的黑糖水可让身体温暖，增加能量，活络气血，加快血液循环，月经也会排得较为顺畅，女性朋友若有行经不畅、小腹胀痛的问题，不妨试试这个方法；也可加些姜汁共煮，补中气、补血养肝（依中医观点，子宫正是走肝经），温筋通络效果会更好。若是怕吃甜食易胖的人，只要在月经前一天开始，直到经期第三天吃，就可以发挥活血化瘀效果。
中医认为，黑糖性温味甘，入脾，具有补中益气、缓中、化食，健脾暖胃功能，还有止疼、行、活血散寒的效用。例如，妇女在坐月子期间用黑糖煮水饮用，可以活血化瘀、止痛，帮助子宫收缩复原，还能促使恶露尽快排出；而且黑糖水含葡萄糖浓度较高，有利尿的作用，可减少产后膀胱尿液的潴留，进而避免泌尿系统的感染。
另外，像是小朋友吃药怕苦，可适量加些黑糖辅助；有中气不足、不爱吃、营养不良等问题的儿童，平日也可喝些黑糖水当点心，其中有些补养成分可利用，但要注意不要在饭前喝。
受寒腹痛、月经来时易感冒者，也可用黑糖姜汤来袪寒。对老年体弱，特别是大病初愈的人，黑糖亦有极佳的疗虚进补作用，老人吃些黑糖能散瘀活血，利肠通便，缓肝明目，可起益气健胃、温补心肺作用。
对骨骼牙齿重要
除了铁，黑糖蜜也拥有很高的钙质，也就是人体含量最高的矿物质。钙不仅对骨骼和牙齿健康重要，更重要的是钙能协助身体维持健康的碱性体质。
黑糖蜜也有其他矿物质，例如锰（manganese），铜 （copper），钾(potassium)，硒（selenium），维生素B6等很好的食物来源。这些都是人体所需要的必须营养素，对人体健康扮演不同的角色。
从今天开始，家里除了蜜糖和白糖，不妨考虑买一罐黑糖蜜回家。每天泡一杯柠檬黑糖蜜，除了可以享受到不同的风味之外，更是可以从中得到更丰富的营养素，成为一个真正的时尚养生达人。
黑糖蜜有效成分：蛋白质3%-6%，蔗糖24%－36%，其他糖约12%－24%，矿物元素中含锰，铜，铁，钙，钾，镁，维生素B6，硒等。
功效：提供身体良好的铁，钙以及其他矿物质来源，补血活络的功效；营养丰富的健康代糖。
早上饮用帮助排便
用法：养生饮料：1茶匙黑糖蜜加入300毫升水，以及一汤匙蜜糖，当饮料使用。早上饮用可以帮助排便。可加入烹调，茶，咖啡或当健康代糖使用。
注意事项：糖尿病者请适量。
